※挽いた豆（粉）をご注文の方は、必ず備考欄へのご記入をお願いいたします。あせてお使いの器具の名前をご記入いただけましたら、それに合わせた挽き目でご用意いたします。 下記を参考にご記入下さい。 細挽き（エスプレッソ等） 中挽き（ペーパードリップ等） 粗挽き（フレンチプレス等） ------------------------------------------------- -------------------------------------------- サミュエル・サラヴェリア氏が手がける エル・カンバラチェ農園のコーヒー。 2025年COE1位、 さらに「The Best of Maragogype 2026」でも1位を獲得。 その評価は偶然ではなく、 徹底された管理と精密なプロセスの積み重ねによるものです。 完熟したチェリーのみを厳選し、 チェリーのまま嫌気性発酵を行うことで、 果実由来の風味を最大限に引き出しています。 その後、果肉除去後にも発酵工程を重ね、 温度・時間・pHまで細かくコントロール。 最終的にクリーンでありながら、 奥行きのある味わいへと仕上げられています。 乾燥は、まず24時間の直射日光、 その後アフリカンベッドで約15日間。 この丁寧なプロセスが、 複雑さと透明感を両立したカップを生み出します。 世界最高峰の評価を受けたこのロット。 その完成度を、ぜひ体験してみてください。 【プロセス詳細】 ・チェリー内発酵：24時間 ・果肉除去後発酵：48時間 ・温度：17〜20℃ ・最終pH：4.00 ・乾燥：直射日光24時間 → アフリカンベッド15日間 生産国：ニカラグア 生産エリア：ヌエバ・セゴビア プロセス：ウォッシュド 品種：マラカツーラ 標高：1,350m - 1,500m 焙煎度合い：中煎り 風味特徴 ストーンフルーツ、キャラメル、チョコレート、アーモンド 【商品概要】 内容量：１００g 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 原材料：コーヒー豆